福岡発の新顔野菜「つぼみ菜」

つぼみ菜を食べるのは初めて。

タラの芽にも似ているけれど、全然違います。

太い部分をスライスしてかじったら、ブロッコリーのような味。

愛らしい形と色を生かして、好物のアスパラガスと一緒にさっぱりサラダにしてみました。

適当な大きさに切って、電子レンジで加熱して、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えるだけです。

先端の蕾み部分はちょっと苦みがあります。

クセになりそう。

「つぼみ菜」が出回るのは1月〜3月だそうなので、今のうちにたくさん食べようっと。