イトウリ

ヘチマのことを「糸瓜」とも言うが、ちゃんとイトウリという食材があることを知った。
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Kinshiuri.htm
茹でて冷水でほぐしていくと、太い糸状にパラパラとほぐれていく不思議な食材だ。ナイロン製デッキブラシのような手触りだが、味は大根のケンのような食感。
最近は一般の市場にも出回っているらしいので、興味のある人は探してみてください

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