バレンタインデーということで、チョコレートケーキを作った。
チョコレートは好きだけれど、食べたときに口やノドがヒリヒリするので、ちょっと苦手。
なので、チョコレートたっぷりのショコラクラシックを焼いた。
このケーキを食べつつ、Veuve Clicquot(ヴーヴクリコ)のホワイトラベルを飲むんだもん。
チョコレートを湯せんして溶かす。
今回はビターチョコレートをチョイス。
卵白を15分あわ立てるとこうなる。
このケーキ、砂糖の分量が多いから最後が重くて、空気を入れるのが大変なのだ
試食してみると、チョコレートの3分の1は高カカオのチョコレートを使ったから、かなり甘さを抑えたビターな感じになった。
夕食のデザートに食べようっと。
お菓子レッスン―初心者から中級者まで
posted with amazlet on 07.02.12
吉田 菊次郎
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